Tại Quảng Đức Xưa, mỗi món đặc sản không chỉ được chọn lọc từ nguyên liệu sạch, mà còn mang theo câu chuyện của vùng đất Tuy An – Phú Yên. Làm trứng sấy, ủ trà, gói bánh… đều là những công đoạn thủ công được gìn giữ bởi những người dân gắn bó với nghề. Chúng tôi tin rằng, một món ăn ngon không chỉ ở vị – mà còn ở tâm huyết người làm ra.
“Hương vị mới lạ từ sự giao thoa giữa ẩm thực và trà đạo.”
Trứng gà ta tuyển chọn, được ủ với trà Ô Long cổ thụ trong nhiều giờ, sau đó sấy chậm để giữ nguyên độ béo bùi, ngậy thơm. Trứng sấy trà là món ăn vặt dinh dưỡng – vừa ngon miệng, vừa tốt cho tiêu hoá và sức khỏe.
“Hương vị mới lạ từ sự giao thoa giữa ẩm thực và trà đạo.”
Từ vùng trà Cầu Đất cao hơn 1600m, từng lá trà được tuyển chọn kỹ lưỡng và ủ lạnh suốt 12 giờ, giữ trọn vị thanh mát, không chát đắng. Hai hương vị đặc trưng:
– Ô Long Tứ Quý: hậu ngọt sâu, nhẹ nhàng.
– Hồng Trà: đậm vị, thơm mật.
“Hương vị mới lạ từ sự giao thoa giữa ẩm thực và trà đạo.”
Bánh ít được làm từ lá gai xay nhuyễn, bột nếp dẻo quánh, nhân dừa rim ngọt bùi, gói trong lá chuối tươi và hấp thủ công. Mỗi chiếc bánh là một lát cắt của tuổi thơ vùng quê, mộc mạc nhưng khó quên.
